Cuisines d'Afrique

Ingrédients

Recette

Préchauffer le four thermostat 6 (180 °) pendant 10 minutes.

Pendant ce temps laver et éplucher les patates douces, les raper.

Dans une terrine battre les oeufs avec la pincée de sel. Ajouter le sucre, la farine tamisée et la levure chimique. Bien mélanger et ajouter le lait.

Verser la préparation dans un plat à four et cuire au four pendant 45 minutes.

Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four. Ce gateau peut se déguster tiède ou froid.

Ingrédients

Recette

Coupez la viande en morceaux.
Epluchez et hachez les oignons, pilez l’ail, pelez, épépinez et concassez les tomates.

Faites chauffer l'huile et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporez la tomate concentrée et les tomates fraîches. Laisser mijoter quelques minutes. Couvrez d’eau et portez à ébullition

Ajoutez les haricots, le manioc et la pâte d'arachide diluée dans un peu de bouillon. Continuez la cuisson à gros bouillon pendant 15 minutes.

Ajoutez l’oignon, l’ail, le piment écrasé et le cube de bouillon. Salez, poivrez. Mélangez et baissez le feu
Laissez mijotez 30 mn à feu moyen.

Pendant ce temps, faites cuire de couscous de mil à la vapeur. Une fois que le couscous est prêt, ajoutez la poudre de feuille de baobab et mélangez.

Servez et mangez très chaud.

Recette

Epluchez les plantains, les couper en diagonale en tranches moyennement épaisses et les placer dans un grand bol. Salez à volonté.

Faites chauffer l'huile. Mettez les tranches de bananes sans les coller les unes aux autres et faites dorer sur les deux faces pendant 3 à 5 minutes.

Servez chaud seul ou pour accompagner vos plats.