• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 10 mn
  • Temps de cuisson : 25 mn
  • Temps de repos : -


    • Ingrédients

  • 4 merguez
  • 4 oeufs
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 1 poivron vert
  • 1 boite de tomates en dés
  • 1 pincée de 4 épices
  • sel
  • poivre



    • Recette

    Dans une sauteuse, faites revenir les gousses d'ail écrasées avec l'huile d'olive. Ajoutez les tomates et le poivron vert coupé en lanières. Ajoutez 1 verre d'eau, les 4 épices, sel et poivre. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

    Coupez les merguez en 2 ou 3, selon la taille.
    Mettez-les dans la sauce aux tomates et laissez cuire 15 minutes à couvert.

    Quand les merguez sont cuites, cassez les oeufs directement dans la sauteuse. Baissez le feu, couvrez. C'est cuit lorsque le blanc des oeufs est cuit et le jaune coulant. Servir bien chaud.