• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson : 25 mn
  • Temps de repos :

    • Ingrédients

  • 100 g d'arachides
  • 200 g blanc poulet
  • 1 kg de beurre
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 litre de bouillon de volailles
  • 100 g de crème épaisse
  • sel
  • poivre

    • Recette

    Dans une casserole, faire un roux avec le beurre et la farine, mouiller avec le bouillon. Amener à ébullition.

    Piler les blancs de volaille avec la crème fraîche. Passer au tamis avec le bouillon.

    Faire griller les arachides épluchées, les piler et les incorporer au potage. Remettre à cuire à feu doux jusqu'à ce que le potage prenne une texture de crème légère.

    Saler, épicer et servir très chaud.