• Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson : 1 h 40 mn
  • Temps de repos :


    • Ingrédients

  • 750 g. de viande
  • 500 g. de poisson
  • 2 kg de feuilles de manioc
  • 200 g. de pâte d'arachide
  • 3 oignons
  • 25 cl d'huile de palme
  • piment
  • sel
  • poivre

    • Recette

    Pelez les oignons. Pilez-en un avelec le piment et hachez les deux autres.

    Coupez la viande en morceaux.

    Lavez les feuilles de manioc et pilez-les. Les faire cuire
    à part dans de l’eau bouillante salée.

    Faites bouillir 2 litres d’eau. Mettre le poisson, la viande et le mélange oignon/piment.

    Après 15 mn retirez le poisson. Laissez-le refroidir. Retirez les arêtes et réservez.

    Continuez la cuisson de la viande , à feu moyen, pendant 1 heure.

    Ajoutez les feuilles de manioc cuites, les oignons hachés et la pâte d’arachides.

    Laissez mijoter 20 minutes, puis ajoutez le poison et l’huile de palme. Continuez la cuisson 5 minutes.

    A servir avec du riz blanc.