• Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson : 30 mn
  • Temps de repos :

    • Ingrédients

  • 250 g d'huîtres fumées
  • 3 grands verres à moutarde de riz
  • 1 chou
  • 1/2 verre d'huile d'arachide
  • 2 oignons
  • 4 gousses d' ail
  • 12 gombos
  • 6 carottes
  • 1 petit manioc
  • thym, laurier
  • sel
  • poivre

    • Recette

    Pelez et hachez les oignons et l’ail.
    Épluchez les carottes et coupez-les dans le sens de la longueur.
    Épluchez le manioc et coupez-le en morceaux ainsi que le choux.
    Lavez les gombos et équeuttez-les.

    Faites tremper les huîtres 10 mn dans de l'eau chaude. Faites blanchir le chou à l'eau bouillante.

    Dans une grande cocotte, faites dorez l’oignon et l’ail dans l’huile chaude. Couvrez de 2,5 litres d'eau chaude.
    Ajouter le thym, le laurier et les légumes. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter.

    A mi-cuisson ajoutez les huîtres aux légumes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu’ils soient complètement cuits.
    Retirez ensuite les légumes du bouillon et maintenez-les au chaud.

    Lavez le riz et versez-le dans le reste de bouillon et faites bouillir le tout à gros bouillons pendant 5 mn.
    Mélangez pour que, ni le riz ni les huîtres, n'attachent au fond. Couvrez, faites cuire à feu très doux pendant environ 20 mn.

    Servez le riz entouré des légumes et des huîtres.