• Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson :
  • Temps de repos : 35 à 40 mn

    Ingrédients

  • 1 kg farine
  • 0.500 kg sucre poudre
  • 6 oeufs
  • 0.100 kg beurre
  • 15 g levure boulangère
  • 25 cl eau
  • 1 c. à soupe zestes de citron
  • 1 c. à soupe zestes d'orange
  • noix de muscade rapée
  • sel

    • Recette

    Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure dans un grand saladier.
    Battez légèrement les œufs dans un petit récipient.

    Faites un puits au centre de la farine.
    Versez-y les œufs, le beurre ramolli coupé en petits morceaux, les zestes de citron et d’orange et la muscade.

    Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse puis laissez-la reposer pendant 30 à 45 mn selon la température ambiante.

    Pétrissez la pâte 5 mn puis étendez-la et coupez-la en carrés de 2 cm de côté.

    Chauffez l’huile de friture. Plongez-y les carrés de pâte laissez-les gonfler et dorer des deux côtés.

    Retirez les beignets et égouttez-les sur du papier absorbant.

    Les beignets se mangent chaud ou froid, selon votre goût.