• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 1 heure
  • Temps de cuisson : 2 heures
  • Temps de repos : 4 - 5 jours

    Ingrédients

  • manioc
  • feuilles de manioc
  • ficelle ménagère

    • Recette

    Epluchez et lavez le manioc puis faites le tremper dans de l’eau froide durant 4 à 5 jours pour que les tubercules deviennent être très molles.

    Après l'avoir égoûté ouvrez le manioc en deux dans le sens de la longueur et enlevez la partie centrale qui est généralement fibreuse.

    Presser fortement les tubercules pour en extraire le maximum d’eau puis pilez-les dans un mortier. Former de petites boules de pâte.

    Prenez une bonne quantité de pâte pour former un bâton de 3 à 4 cm de diamètre. Posez cette pâte sur toute la longueur de la feuille de banane en laissant environ 2 cm à chaque extrémité.

    Roulez la feuille puis rabattez les extrémités et ficelez avec la ficelle alimentaire.

    Cuire à la vapeur environ 2 heures.

    Servez chaud avec n'importe quel plat de sauce.

    Le bâton de manioc cuit se gardera pendant plusieurs jours, s’il est maintenu dans la feuille de banane dans un endroit frais et sec.