• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 1 h 30 mn
  • Temps de repos :

    Ingrédients

  • 1 kg viande de boeuf
  • 2 bols riz
  • 25 cl huile d'arachide
  • 1 oignon
  • 3 tomates
  • 1 c. à soupe concontré de tomates
  • 1 piment
  • sel

    • Recette

    Lavez la viande et coupez-la en cubes pas trop gros.

    Pelez et émincez les oignons. Pelez et épépinez les tomates avant de les hacher grossièrement.

    Faites fondre les oignons dans l’huile. Ajoutez la viande et faites-la dorer légèrement puis ajoutez les tomates et le concentré de tomates. Laissez cuire quelques minutes.

    Versez 2 litres d’eau et laissez bouillir. Salez et pimentez. Cuire la viande pendant une heure à feu doux.

    Pendant ce temps, lavez le riz dans plusieurs eaux.

    Lorsque la viande est cuite, retirez le piment et réservez une louche de bouillon que vous garderez au chaud.

    Augmentez le feu sous la casserole. Lorsque la préparation boue à gros bouillons, jetez-y le riz et remuez. Laissez bouillir 5 mn, puis baissez le feu et cuir à couvert encore 20 mn. Le riz est cuit quand les grains se détachent bien.

    Servez le riz et la viande ensemble. Arrosez avec le bouillon mis de côté.