Recette
Nettoyez le poulet et coupez-le en morceaux.
Dans une casserole faites blondir l oignon émincé dans un peu d'huile ainsi que les morceaux de poulet.
Pendant ce temps passez l oignon, les tomates, le gingembre frais et 1 piment vert au mixeur ou au pilon afin d'obtenir une pâte lisse.
Retirez les morceaux de poulet et reservez-les. Mettez vos condiments écrasés avec le reste d'huile, ajoutez le poivre, le sel les cubes et l'anis et laissez mijoter pendant environ dix minutes.
Rajoutez les morceaux de poulet et deux à trois grands verres d`eau. Couvrez et laissez mijotez jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Pendant ce temps, ecrasez le reste du piment vert et reservez.
Quand les morceaux de poulet sont cuits, retirez-les de la sauce et reservez au chaud. Réservez également un quart de la sauce.
Ajoutez farine de mais ou votre gari en pluie dans le reste de la sauce au feu, tournez rapidement pour obtenir une pâte homogène. Ssi votre pâte est trop dure, rajoutez la sauce que vous avez mise de côté et continuez à préparer comme le kabato normal à feu moyen jusqu`à ce que cuisson complète.
Une fois la pâte cuite, retirez-la du feu et servez avec le poulet et un peu de piment vert écrasé.
Vous pouvez faire un peu de sauce tomate a la place du piment vert.
