Cette recette de brochettes de foies de mouton à la marocaine est succulente.

Si vous ne trouvez pas de foie de mouton, vous pourrez le remplacer par du foie de veau.

Les enfants grignotent n’importe quoi, en particulier leurs peluches. De toutes les peluches, c’est le nounours qui présente le meilleur potentiel gastronomique et le plus facile à trouver.

Ne les laissez plus bouffer leurs peluches nature. Eduquez le goût de vos chers bambins et faites leur découvrir d’autres saveurs.

Pour vous aider à résoudre ce probleme gatronomico-éducatif, nous avons planchés nuits et jours pour trouver une manière d’accomoder le nounours qui soit à la fois économique, jolie dans l’assiette et, digeste (n’oublions pas que nos chers petits n’ont pas nos estomacs d’autruche, blindés par la vodka et les Mac Do)

Selon la légende, la gaufre de Liège fut inventée par le cuisinier du prince Geoffrey de Liège, au XVIII^e siècle. Celui-ci ayant demandé une pâtisserie sur base de gros morceaux de sucre perlé, le cuisinier tenta la cuisson d’une brioche dans un gaufrier avec du sucre perlé mélangé à la pâte.

Cette salade de mangue est délicieuse.

Actuellement les mangues sont fameuses et il serait vraiment dommage de s’en priver.

Pendant l’hivernage, j’ajoute des crevettes à cette salade. Les mangues et les crevettes font vraiment bon ménage.

Pour cette recette de brochettes de fruits, j’ai acheté de l’ananas, des pamplemousses, de la mangue et des bananes. J’ai préparé les brochettes, je les ai roulées dans de la noix de coco râpée.

Nous les avons mangées avec de la sauce chocolat et avons bu un bon jus de bissap bien frais.

Maracudja s’est fait une petite virée au pays Bassari et m’a envoyé quelques photos. J’en bave ! Il y a des années que je voudrais y aller mais, pour ce faire, il faut un véhicule qui me fait défaut. Dans l’avenir peut-être ?

j’ai un peu tardé à mettre les premières photos en ligne. Manque de temps, trop de travail.

Le pays Bassari est une région de collines sur la frontière entre le Sénégal et la Guinée, plus précisément dans une zone située  à l’Ouest de Kédougou et au Sud du fleuve Gambie.

Côté sénégalais, le pays Bassari est inclus en quasi-totalité dans le territoire du Parc national du Niokolo-Koba.

Côté guinéen, certains villages ne sont accessibles qu’à pied ou en deux-roues. Cet isolement explique en partie le fort maintien des traditions au sein de la population bassari.

Les Bassaris sont un groupe ethnique établi principalement sur les plateaux du Sénégal oriental et dans le nord de la Guinée. Ils forment, avec les Bédiks, les Coniaguis et les Badiaranké un groupe plus large nommé Tenda.

Voici une première livraison de photos, les autres vont suivre

Présentation des initiés

Tout simple et tout léger ce gratin. Idéal les jours de chaleur et peu calorique.

Vous pouvez, en plus des tomates mettre des courgettes et des poivrons.

J’ai servi mon gratin de poisson à la tomate avec du riz blanc.

L’oca du Pérou est une plante de la famille des Oxalidacées, originaire des plateaux andins où elle est cultivée pour son tubercule comestible.

Nom scientifique : Oxalis tuberosa Molina (synonyme : Oxalis crenata Jacq.), famille des Oxalidacées.

Le shiitaké ou shiitake (シイタケ, 椎茸 ?) est un champignon comestible poussant en Extrême-orient sur le bois de divers feuillus, et qui tire son nom de l’arbre shii (椎, Castanopsis cuspidata, synonymes : Pasania c., Shiia sieboldi) qui est son hôte historique. C’est un arbre majestueux à très petites feuilles, de la famille des Fagaceae, voisin du chêne et du châtaignier (Castanopsis signifiant « faux châtaigner Â»).

Le Shiso (prononcé shisso) est une plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale, appartenant au genre Perilla de la famille des Lamiaceae. Le Shiso est cultivé et utilisé en Asie depuis l’antiquité (au Japon depuis au moins l’ère Jômon III e siècle.

Nous connaissons tous la menthe, le basilic (plante), le thym. Vous avez sans doute déjà vu, offert ou possédé un de ces jolis Coléus du fleuriste. Dans ce cas, le shiso vous semblera d’emblée familier, tant à la vue de ses feuilles crispées qu’à son odeur à la fois anisée ou mélissée (de réglisse) et de cannelle et à son goût astringent rappelant l’odeur.