J’ai acheté des litchis, et je voulais les manger autrement qu’en dessert. Après une recherche, je suis tombée sur une recette Ducros, que j’ai revisitée. Cette recette est tellement bonne que je ne sais comment vous la présenter.

La subtile alliance du litchi, des graines de sésame et d’une chiffonade de chou fait de ces darnes de thon grillées dans une coque de graines de sésame, un plat de fête. Servez les darnes avec un riz blanc parfumé.

La sauce coco aromatisée à la citronnelle ne m’a pas semblé indispensable, un peu écoeurant à mon goût. Mon mari, quant à lui, l’a aimé. Donc, encore une fois tout est question de goût.

Et encore un repas poisson, et pour que mon mari apprécie, j’ai fait des poivrons farcis.

Le poivron a un goût très prononcé. Il a aussi l’avantage d’être l’un des légumes verts préférés de mon mari.

Pour cette recette marocaine de filets de thon marinés et poêlés, j’ai remplacé la poudre de piment par du gingembre.

J’ai servi ces filets de thon marinés avec de la salade verte et des pommes de terre nouvelles sautées dans un mélange de beurre et d’huile.

Les boumbanes sont des poissons longs, comme le poisson trompette. Sa chair est fine et il n’a pas d’arrêtes. C’est donc le poisson que préfère mon mari.

Je l’ai préparé avec une sauce tomate au basilic.

Vous pourrez préparer des anguilles de la même façon.

Cette recette de thon grillé est très savoureuse.

Comme je vous l’ai dit la semaine passée, le thon est très présent sur nos marchés. Il en est de même pour les haricots verts ainsi que les tomates.

Accompagnez vos darnes de thon grillé d’un coulis de tomates, de haricots verts et de pommes vapeur.

C’est la saison du thon au Sénégal. On en trouve sur tous les lieux de ventes et à des prix très attractifs.

Pour aujourd’hui, une recette simple et rapide. Les darnes de thon sont cuites très rapidement dans un peu d’huile d’olive et servies avec une sauce à base de citron vert, huile d’olive, gingembre, coriandre et nuoc man.

Je les ai accompagnées de haricots verts frais dont c’est également la saison.

Je dédie cette recette à Maracudja et à son mari, qui ont eu la gentillesse de me rendre visite sur mon lieu de travail.

Je suis très contente d’avoir fait leur connaissance, car nous correspondons, depuis plus d’un an. Etant toujours très occupée, je n’ai jamais pris le temps de me rendre chez eux. Ils habitent à 80 km de Dakar. Ce n’est pas une grande distance, mais n’ayant pas de véhicule, les temps de transport au Sénégal sont parfois longs. Mais, c’est promis, nous irons vous rendre visite sous peu.

La Moqueca de poisson est un plat typique de la région de Bahia. Il est un exemple de l’influence africaine dans la gastronomie brésilienne.

Verrine de crevettes toute simple.

J’aime beaucoup ces verrines de crevettes. Elles sont faciles et rapides à préparer.

Cette recette de moules à la bière est un régal.

Agathe nous a invité à prendre l’apéritif chez elle. Agathe travaille comme patissière dans un restaurant où j’ai travaillé il y a quelques années.

Nous sachant gourmands, elle avait préparé des moules à la bière, agrémentées de crème fraiche. C’était tellement bon que je veux vous faire partager sa recette