Cette semaine, notre “petite” élève a bien travaillé. Cela mérite une petite récompense et comme elle est gourmande, elle mange de tout. Un vrai bonheur.



Au Sénégal, nous sommes assez méfiant de la cuisine asiatique. Bon, je dis nous, mais je devrais dire en général, les sénégalais sont méfiants vis à vis de la cuisine asiatique. Pourtant, nous avons beaucoup de produits en commun. C’est juste que ce que l’on ne connait pas….

Pour ce dimanche, une recette rapide. Côtes de porc nappées d’une sauce à l’estragon.



Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures.

Une recette toute simple de ragout de mouton élaborée avec du collier de mouton et des haricots rouges.


Pour cette recette de ragout de mouton, j’ai choisi du collier de mouton. Cette viande est un peu trop grasse, mais au niveau du goût, c’est l’un de mes morceaux préférés. La viande est moelleuse et apporte une saveur incomparable aux autres morceaux de mouton.

Accompagnez votre ragout de mouton aux haricots rouges de riz parfumé, vous m’en direz des nouvelles.

Pour aujourd’hui, un repas tout simple. De l’émincé de filet de boeuf à la sénégalaise accompagné de pommes de terre sautées et d’une salade de cresson.

Je suis passée hier au soir au marché Kermel et j’y ai trouvé du cresson. Le cresson est assez rare à trouver sur les marchés sénégalais. C’est bien dommage, car j’adore le préparer avec de l’huile d’olive et du jus de citron. Un petit régal tout simple.

Pour aujourd’hui un petit ragout marocain simple à préparer. Je crois que mon mari va être obligé de se mettre à la cuisine.

Depuis hier je suis un peu patraque. Fièvre, nausée… certainement un palu en vue. Depuis 2 à 3 semaines nous avons un drôle de temps à Dakar, une chaleur surprenante pour la saison pendant quelques jours, puis subitement un vent froid que vous glace le matin à l’arrêt du bus.

Cette recette de tagine de boeuf au safran est délicieuse. La cuisson est très longue, mais le résultat est tellement délicieux que je n’hésiterai pas à en refaire une prochaine fois.

Le shoko, est une espèce de ragout de boeuf aux épinards. C’est une excellente recette du Ghana.

Personnellemment, je ne mets qu’un piment dans le shoko, mais vous pourrez en mettre davantage.

Cette recette de gigot sud africaine est étonnante

Le gigot d’agneau est enrobé dans un mélange de lait caillé (ou fromage blanc) dans lequel on ajoute des épices, du chutney de mangue… Un pur délice.

Beaucoup de retard dans mon travail. Pour aujourd’hui une recette de côtes de porc sauce curry et lait de coco accompagnées d’une purée de pommes de terre/carottes. Vite fait, bien fait.

Ce matin, j’ai constaté un net refroidissement de la température. A 7 h 30, il faisait 22 Â° et j’avais froid. Quand je pense que dans 2 à 3 semaines il ne fera plus que 16 Â°, je frémis.

Bonne journée à toutes et tous.