Recette

Lavez et faites cuire les pommes de terre sans les peler à l’eau salée.

Quand elles sont cuites, épluchez-les, coupez-les en cubes mettez-les dans un saladier.

Cuire les oeufs, pendant 5 mn après ébulition.

Faites la mayonnaise avec la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et incorporez peit à petit l’huile. Ajoutez la moitié d’un yaourth.

Dans le saladier, ajoutez aux pommes de terre, les oignons verts hachés, 3 oeufs hachés et les cornichons hachés. Mélangez et mettez la mayonaise au yaourth.

Disposez dans un plat creux, disposer le contenu du saladier, décorez avec l’oeuf dur restant et parsemez d’oignons verts hachés.

Ingrédients

Recette

Faites cuire les crustacés séparément. Puis laisser-les refroidir avant de les décortiquer.

Pendant ce temps, pilez le gingembre et hâchez l’oignon.
Pressez 2 citrons pour en extraire le jus.
Émiettez la chair du crabe, coupez la queue de langouste en tranches et garder les queues des crevettes entières.

Préparez une vinaigrette avec le jus de citron, un peu d’huile et du sel. Ajouter le gingembre et les oignons.

Ajoutez la chair des crustacés, mélanger et mettez au frais 10 mn.

Déposez les crustacés sur un lit de feuilles de salade.
Décorez de tomates coupées en rondelles, d’olives dénoyautées et de quartiers de citrons.

Ingrédients

Recette

Faire durcir les Å“ufs les couper en quartiers.

Peler les gousses d’ail et les piler en même temps que les graines de carvi et le sel.

Dénoyauter les olives et couper le thon en morceaux.

Faire griller au four ou sur de la braise les tomates, les poivrons et les piments forts ainsi que l’oignon.
Retourner les légumes à plusieurs reprises et une fois cuits, les laver, les équeuter, les peler, les épépiner, les couper en morceaux et les passer au pilon.

Assaisonner ensuite le mélange d’ail et de carvi et rectifier le sel.

Dresser la salade sur un plat de service, l’arroser d’huile et de jus de citron et garnir avec les olives, les morceaux de thon, les quartiers d’œufs durs et servir.

Ingrédients

Recette

Préparation :

Laver et gratter les carottes. Les râper finement.
Peler les oranges en retirant la peau blanche
Couper les oranges pelées en petits morceaux en les mélangeant aux carottes râpées.
Assaisonner cette salade avec le jus de citron, deux cuillères à soupe d’huile, du sel et du poivre.
Servir frais.