Je dédie cette soupe à mon ami Patriarch Je vous conseille vivement son site, il y a de nombreux reportages, des passages de sa vie professionnelle…. très instructif.

Le temps à Dakar a beaucoup fraichi, surtout le matin, mais il fait encore 20/21° le matin et 28/29° dans la journée. Par contre, nous avons eu un peu de pluie la semaine passée et le ciel est souvent couvert.

Une petite soupe de carottes toute simple.

Cette soupe peut être mangée froide, dans ce cas, ne mettez pas les pommes de terre.

c’est la saison des courgettes. Ce potage de courgette est marocain.

Simple et rapide à réaliser, ce potage est un vrai délice.

Cette fondue asiatique, il y a bien longtemps que je voulais la préparer.

J’ai acheté, il y a bien 3 à 4 ans de cela, tout ce qu’il me fallait pour la préparer, à savoir le réchaud à bougies, la petite marmite, les piques. Et puis, à chaque fois que je voulais la préparer, il me manquait un ou plusieurs ingrédients.

Ce week end, je me suis apercue que j’avais tout : les crevettes, le calamar, le poulet, la viande de boeuf et les filets de poisson.

J’ai enfin préparé ma fondue asiatique au plus grand bonheur de mon mari.

Je vous ai également préparé les recettes pour la sauce nem, la sauce menthe, la sauce bissap ou sauce oseille. 

Je vous souhaite à tous une agréable fondue asiatique.

J’aime beaucoup la banane plantain.

Une connaissance togolaise m’a rapporté du Togo de belles grosses bananes plantains.

Aujourd’hui je prépare le velouté de bananes plantains avec celles qui sont les plus mures.

Ce velouté à un goût surprenant. Un régal pour les amateurs de bananes.

J’ai acheté de quoi préparer une soupe à la tomate. De petites tomates bien mures et du basilic.

Je crois que cette soupe est ma préférée, je dis je crois car j’adore manger de la soupe, aussi bien en cette période de froidure que pendant l’hivernage.

Personnellement, je ne mets pas de crème fraiche, avec l’âge, il faut faire attention au poids, au choléstérole et tous ces joyeux disfonctionnements dûs à la “viellerie”.

Quand je vous dis qu’il fait froid ici en janvier : l’assiette fume !

Au Sénégal ce velouté est fait avec le bissap vert, ou bissap feuilles, dont le nom est l’oseille de Guinée.

Ce potage est délicieux et légèrement acide, ce qui fait qu’il est désaltérant. Après la bisque de crevettes, c’est la soupe préférée de mon mari.

Cette soupe de lentilles algérienne, Chorba aadess, est succulente.

A base de viande de moutons, de céleri, cette soupe est un plat complet. J’ai préparé cette soupe à mon mari qui souffre d’une grippe et qui est frigorifié dans son lit. Actuellement à Dakar, il fait une température de 24/25° le matin vers 8 h.

Pendant la période de Ramadan, les soupes sont très recherchées.

Cette soupe ressemble beaucoup au traditionnel pot au feu.