Cuisines d'Afrique

Recette

Mélangez moutarde, jus de citron, les graines de sésame et le piment.

Pommadez le poulet de cette sauce, et laissez-le macérer 1 h dans un plat allant au four.

Faites griller au four le poulet pendant une vingtaine de mn.

Pelez les mangues et coupez-les en cubes.

Quand les cuisses sont bien grillées, les déposer dans un plat de service.

Déglacez la sauce avec 1/4 de verre d'eau et grattez le plat pour dissoudre les sucs de cuisson. Mettez le plat sur feu vif, mettez-y les cubes de mangues et laisser cuire 2 à 3 mn suivant la maturité des mangues.

Nappez les cuisses avec la sauce mangue et servez ce plat bien chauds avec du riz blanc.