Cuisines d'Afrique

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la vie quotidienne au Sénégalfruits, légumes, épices, condiments, fruits de mer ...

vendredi 14 septembre 2007

La fête au Sénégal

Par Kary, vendredi 14 septembre 2007 à 15:00 :: VIVRE AU SENEGAL

La fête familiale est extrêmement importante au Sénégal. Les gens peuvent faire de centaines de kilomètres pour assister à une fête familiale. Cela peut paraitre étonnant dans un pays aussi pauvre de faire de tels frais de transport. Faire la fête, (je parle des fêtes familiales, pas des night clubs que je ne connais pas) c'est un moyen de reconfirmer l'appartenance à un groupe familiale, à un groupe lignager, de resolidifier les liens de parenté. A ce titre, c'est primordial pour un africain attaché aux valeurs traditionnelles.

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La noix de coco

Par Kary, vendredi 14 septembre 2007 à 10:00 :: Fruits et produits d'Afrique

nois de coco

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Punch Coco, recette ivoirienne

Par Kary, vendredi 14 septembre 2007 à 08:37 :: BOISSONS - Côte d'Ivoire

  • Temps de préparation : 35 mn
  • Temps de cuisson :
  • Temps de repos : 2 heures

    Ingrédients


  • 2 noix de coco
  • 15 cl de sirop de canne
  • 1 boîte de lait concentré
  • 1 litre de rhum blanc

    		•

    Recette


    Cassez les noix de coco. Retirez la pellicule brune qui protège la noix, et rapez finement la chair.

    Faitez tiédir le rhum blanc à feu doux, puis versez-le sur le coco rapé que vous avez déposé dans un saladier.

    Ajoutez le sirop de sucre de canne ainsi que le lait concentré. Mélangez bien avant de passer le tout au mixer.

    Laissez macérer 2 heures.

    Après ce temps de repos, filtrez (faites passer le mélange dans un torchon au dessus d'un saladier, et pressez fortement pour extraire le punch).

    Comme tout alcool, à boire avec modération.

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