Cuisines d'Afrique

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jeudi 6 septembre 2007

Ragoût de porc, recette malgache

Par Kary, jeudi 6 septembre 2007 à 10:00 :: VIANDES - Madagascar

Nombre de personnes : 8

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 1 h 30

Temps de repos :

Ingrédients

1,6 kg d'échine de porc

4 d'oignons

4 de carottes

60 g. de farine

4 tomates

3 gousses d'ail

150 g. de gingembre

huile d'arachide

sel

poivre

Recette

Coupez l'échine en gros cubes et faites-les dorer dans 4 c. à soupe d'huile d'arachide. Pelez oignons et carottes en petits cubes et ajoutez-les à la viande.

Ajoutez la farine, les tomates concassées, le gingembre rapé et l'ail haché.

Couvrir la viande d'eau froide, salez, poivrez et faites mijoter 1 h, au minimum.

Servez accompagné de riz blanc.

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Le palmier à huile

Par Kary, jeudi 6 septembre 2007 à 09:26 :: Fruits et produits d'Afrique

Fruits du palmier à huile

fruit du palmier à huile

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Metiers d'autrefois

Par Kary, jeudi 6 septembre 2007 à 09:00 :: SENEGAL D'AUTREFOIS

On continue notre petit tour des vieux métiers du Sénégal à travers des cartes postales anciennes. Certaines de ces photos pourraient avoir été prises hier, tant les choses sont quelques fois identiques.

marchand de vin de palme