vendredi 7 septembre 2007
Par Kary,
vendredi 7 septembre 2007 à 11:00 :: SENEGAL D'AUTREFOIS
Nous allons terminer aujourd'hui notre petit voyage dans les vieux métiers du Sénégal. Mon stock de vieilles cartes postales concernant le travail au Sénégal est épuisé.
Triage des arachides
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Par Kary,
vendredi 7 septembre 2007 à 10:00 :: Fruits et produits d'Afrique
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Par Kary,
vendredi 7 septembre 2007 à 09:00 :: ENTREES
- Côte d'Ivoire
Nombre de personnes : 2Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 1 h.Temps de repos :
Ingrédients
2 tasses de tubercules de taro pelés et coupés en dés1 tasse de fruits de mer1/2 tasse de crevettes décortiquées1,5 tasse de lait de coco1 oignon émincé1 c. à soupe de beurre1 tasse de jeunes feuilles de taro1 c. à café de gingembre rapésel poivre | |
RecetteFaites cuire le taro à l'eau bouillante environ 30 mn. Egouttez-les, pelez-les et coupez-les en dés.
Lavez et faites cuire les coquillages ainsi que les crevettes. Décortiquez crevettes et coquillages.
Faites revenir les oignons et le gingembre 5 mn dans le beurre.
Ajoutez une demie tasse d'eau, le lait de coco et faites bouillir en remuant constamment. Ajoutez fruits de mer et crevettes et continuez la cuisson à feu doux, pendant 5 mn.
Lavez et émincer les jeunes feuilles de taro, ajoutez-les à la préparation. Salez, poirvrez et faites cuire 5 à 10 mn.
Servir chaud. |
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