Cuisines d'Afrique

Il existe deux zones de population serere au Sénégal. Une à l'est du Sénégal, vers la frontière du Mali, l'autre près de la mer, en dessous de Dakar. Il semble que les populations près de la mer soit venues de l'intérieur des terres, il y a quelques siècles, à l'époque de l'islamisation "un peu musclée et obligatoire" de l'ethnie. Certains, fidèles à leurs croyances traditionnelles, se seraient exilés jusqu'à la côte.

Un village serere est structuré plus ou moins au carré avec des chemins à peut près réguliers. Il n'y a pas de maisons à l'extérieur du village. Il existe toujours une grand place de village.

Les concessions sont cloturées avec des barrières de tiges de mil. Une concession contient de nombreuses cases. Le chef de famille à la sienne et chaque co-épouse possède la sienne qu'elle occupe avec ses jeunes enfants. Quand les enfants grandissent un peu, ils occupent des cases à part.

Quand les garçons se marient, ils se construisent une case dans la concession familiale où ils vivent avec leur épouse. Quand celle ci devient trop petite ou qu'il existe des problèmes de cohabitation, ceux qui veulent partir demande leur propre concession.

Aspect extérieur typique d'une concession serere.