Recettes de LEGUMES
Des centaines de recettes à base de légumes, testées, de l'Afrique, des pays Arabes, du Moyen Orient et des Antilles.
lundi 05 novembre 2007
Par Kary le lundi 05 novembre 2007,
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Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Temps de repos :
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
50 g de beurre
150 g gruyère râpé
1 gros oignon
2 oeufs
1 c. Ă soupe de farine
1 pincée de noix de muscade
sel
poivre
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Recette
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire Ă la vapeur.
Pendant ce temps, épluchez l’oignon et émincez-le finement.
Faites-le fondre dans 20 g. de beurre. Lorsqu’il devient translucide, salez, poivrez, ajoutez le gruère et mélangez très rapidement. Laissez en attente.
Pelez vos pommes de terre et moulinez-les. Ajoutez le restant de beurre, 1 oeuf, une pincée de muscade et la cuillère de farine. Mélangez bien.
Formez des boules de la grosseur d’une balle de ping-pong, creusez-la et insérez une petite cuilère à café de farce. Refermez la boule, continuez jusqu’à épuisement de la purée. Passez les boulettes dans l’oeuf battu puis dans la farine avant de faire frire dans l’huile très chaude.
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jeudi 02 août 2007
Par Kary le jeudi 02 août 2007,
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Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 5 mn par bain de friture
Temps de repos :
Ingrédients
1 kg d’aubergines
2 c. Ă soupe de farine
1 pâte à frire
sel
huile de friture
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Recette
Pelez les aubergines et coupez-les en tranches épaisses d’un cm. Saupoudrez-les de farine et trempez-les dans la pâte à frire assez épaisse.
Faites-les frire à l’huile très chaude mais non fumante, laissez dorer, retournez. Lorsque les deux côtés sont dorés retirez et égouttez.
Salez et servez chaud.
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