Recettes de BOISSONS
Des centaines de recettes de boissons, jus, thés et tisanes, testées, de l'Afrique, des pays Arabes, du Moyen Orient et des Antilles.
samedi 05 mai 2007
Par Kary le samedi 05 mai 2007,
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Nombre de personnes : 10
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : -
Temps de repos : 1 mois
Ingrédients
20 letchis
2 gousses de vanille
1 l de rhum
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Recette
Epluchez et dénoyautez les letchis.
Mettez les dans une bouteille ou un bocal bien fermé.
Rajoutez la vanille et le rhum.
Laissez macérer au moins un mois avant de consommer. Cette boisson se bonifie avec le temps.
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mardi 17 avril 2007
Par Kary le mardi 17 avril 2007,
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Nombre de personnes : 2
Temps de préparation :
Temps de cuisson : 3 mn
Temps de repos :
Ingrédients
1 verre jus de goyaves
1 verre jus d’oranges
1 verre jus de fruits de la passion
1 verre jus d’ananas
15 cl jus de gingembre
10 cl rhum planteur
3 c. Ă soupe sirop de cannes
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Recette
Mélangez tous les ingrédients avec quelques glaçons dans un shaker.
Servez dans un verre moyen avec des glaçons.
Décorez d’une tranche d’orange.
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lundi 09 avril 2007
Par Kary le lundi 09 avril 2007,
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Nombre de personnes : 0
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson :
Temps de repos :
Ingrédients
8 oranges
2 c. à café d’eau de fleur d’oranger
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Recette
Presser les oranges.
Ajouter au jus obtenu deux cuillères à café d’eau de fleur d’oranger.
Servir frais.
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samedi 07 avril 2007
Par Kary le samedi 07 avril 2007,
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Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson :
Temps de repos : 1 h
Ingrédients
20 cl sirop de grenadine
2 c. à soupe fleur d’oranger
8 citrons
1/2 ananas
2 pamplemousse
5 mandarines
50 g gingemblre
sucre en poudre
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Recette
Lavez, nettoyez et rapez le gingembre, le mélanger à 1/2 litre d’eau. Passez le jus au tamis.
Lavez et pressez oranges, citrons, mandarines et pamplemousses.
Pilez l’ananas. Extrayez le jus et rincez la pulpe avec un 1/2 litre d’eau que vous mélangerez avec le jus d’ananas, de gingembre et des agrumes.
Ajoutez le reste d’eau, le sirop de grenadine, la fleur d’oranger et sucrez selon votre goût.
Servir bien frais.
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mardi 27 mars 2007
Par Kary le mardi 27 mars 2007,
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Nombre de personnes : 8
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : -
Temps de repos : 12 h
Ingrédients
1 kg écorces de foléré séchées
1 ananas très mur
2 betteraves
2 citrons
sucre à volonté
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Recette
La veille, laver les écorces avant de les faire tremper dans 5 à 6 litres d’eau.
Le lendemain matin, tamiser pour obtenir un jus débarassé de toutes les impuretés.
Epulcher et raper l’ananas et la bettérave et incorporer les au jus de foléré. Rajouter le jus de citron, le sucre et bien mélanger. Tamiser à nouveau afin d’obtenir un jus propre.
Servir très frais.
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lundi 12 mars 2007
Par Kary le lundi 12 mars 2007,
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Nombre de personnes : 10
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : -
Temps de repos : 1 mois
Ingrédients
20 letchis
2 gousses de vanille
1 l de rhum
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Recette
Epluchez et dénoyautez les letchis.
Mettez les dans une bouteille ou un bocal bien fermé.
Rajoutez la vanille et le rhum.
Laissez macérer au moins un mois avant de consommer. Cette boisson se bonifie avec le temps.
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dimanche 18 février 2007
Par Kary le dimanche 18 février 2007,
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Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson :
Temps de repos :
Ingrédients
4 c. Ă soupe de sucre poudre
1 litre d’eau
4 citrons
2 c. à café d’eau de fleur d’oranger
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Recette
Presser les citrons
Ajouter un un litre d’eau, le sucre et l’eau de fleur d’oranger.
Bien remuer
Verser dans une cruche et mettre au frais.
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mardi 13 février 2007
Par Kary le mardi 13 février 2007,
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Nombre de personnes : 10
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : -
Temps de repos : 12 h + une dizaine de jours
Ingrédients
1 noix de coco sèche
1 litre de rhum
sirop de canne
1 boite de lait concentré sucré
extraits de fruits exotiques
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Recette
Cassez la noix de coco, décortiquez la, ôtez la peau brune qui la recouvre.
Râpez la pulpe, mettez la dans une cocotte et versez le rhum, qui doit la couvrir.
Laissez macérer pendant une nuit
Le lendemain, récupérez la pulpe dans un torchon et pressez pour en extraire le lait.
Ajoutez ensuite le lait concentré, le sucre et l’extrait naturel. Remuez bien.
Laissez reposer quelques jours avant de consommer (avec modération).
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mardi 30 janvier 2007
Par Kary le mardi 30 janvier 2007,
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Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson :
Temps de repos : 5 heures au frais
Ingrédients
2 tasses de fleurs de bissap
2,5 litres d’eau
100 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vannilé
1 pincée de muscade rapée
2 c. à soupe de fleurs d’oranger
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Recette
Bien rincer le bissap.
Faire bouillir le bissap et l’eau jusqu’à ce que l’eau soit bien colorée. Retirer les fleurs, ajouter les sucres, la muscade rapée, l’eau de fleur d’oranger et mélanger.
Mettre au frais pendant 5 heures, gouttez suivant vos goûts ajouter du sucre (le bissap est un jus acide) et servir très frais.
Vous pouvez également remplacer la fleur d’oranger par de la menthe, ou encore par de l’extrait de banane.
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jeudi 18 janvier 2007
Par Kary le jeudi 18 janvier 2007,
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Nombre de personnes : 4
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Temps de repos :
Ingrédients
2 c. à café de thé vert
1 bouquet de menthe fraîche
sucre
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Recette
Rincer la théière à l’eau bouillante
Mettre deux cuillères à café de thé et un demi-verre à thé d’eau bouillante.
Mélanger rapidement et jeter cette première eau.
Froisser les feuilles de menthe et les mettre dans la théière.
Ajouter les morceaux de sucre (selon le goût)
Remplir d’eau bouillante et laisser infuser environ 5 minutes.
Servir le thé dans des verres à thé, puis vider les verres dans la théière.
Renouveler cette opération 3 fois, ceci permet de mélanger le thé, les arômes de menthe et le sucre.
Servir le thé fumant.
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mardi 09 janvier 2007
Par Kary le mardi 09 janvier 2007,
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Nombre de personnes : 10
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson :
Temps de repos : 1 heure + 1 heure
Ingrédients
1 kg de bouye
1 kg kg de sucre en poudre
4 litres d’eau
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Recette
Faire tremper les fruits dans l’eau pendant environ 1 heure.
Bien malaxer les fruits avec les mains, afin de faire dissoudre la pulpe.
Passer au tamis pour retirer les noyaux.
Ajouter les autres ingrédients puis laisser au frais avant de servir.
Si vous trouvez la boisson trop concentrée, vous pouvez rajouter un peu d’eau
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mercredi 03 janvier 2007
Par Kary le mercredi 03 janvier 2007,
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Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson :
Temps de repos : 1 heure
Ingrédients
300 g d’amandes
150 g de sucre en poudre
1 litre de lait
1/2 litre d’eau
3 c. à café d’eau de fleurs d’oranger
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Recette
Passer les amandes au mixer.
Ajouter le sucre et l’eau.
Bien mélanger et laisser macérer pendant une heure.
Verser le lait et l’eau de fleurs d’oranger dans le mélange
Remuer et filtrer.
Servir frais.
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