Très simple à réaliser, ce gratin au thon est excellent.

J’ai préparé ce gratin avec des pommes de terre, du thon au naturel en boite, des poireaux et une sauce façon béchamel, mais avec de l’oignon, de l’ail, du concentré de tomates et des herbes de Provence.

Depuis le temps que j’entends parler des gnocchi, j’ai voulu tester.

J’ai servi les gnocchis avec des crevettes sauce curry. Un régal.

Cette recette est dédiée à tous les amoureux des blanquettes.

J’aime beaucoup la blanquette de veau, mais au Sénégal il est très rare de trouver de la viande de veau.

Je me suis lancée dans la blanquette de poisson. La lotte étant un poisson à chair ferme, cela ne pose pas de problème.

Le résultat est excellent.

Il y a bien longtemps que nous n’avons pas mangé de côtes de porc.

Souvent, je les sers juste grillées, mais aujourd’hui j’ai envie de les manger avec une sauce.

Les côtes de porc au curry, c’est vraiment bon. Le lait de coco adoucit la puissance du curry et du poivre de cayenne. Un régal.

J’ai eu, par l’intermédiaire de mon amie Nhi Ha, 2 grosses daurades.

Les daurades faisant parties des rares poissons que mon mari aime, il va être gâté.

Le gros problème actuellement à Dakar, c’est électricité. Nous avons de nombreuses coupures et leurs durées sont très variables, ce qui peut poser des problèmes pour la congélation des aliments. Heureusement ou malheureusement, mon congélateur ayant rendu l’ame il y a quelques mois, j’ai un congélateur neuf et bien isolé.

Je penses bien à toi Maracudja, car sur Mbour les coupures doivent être encore plus importantes que dans mon quartier de Dakar.

Ces brochettes de poulet libanaises sont excellentes.

Mangez-les bien chaudes accompagnées de pain arabe, des oignons émincés, du persil hâché, des feuilles de menthe, du sumac en poudre et de la sauce à l’ail. La sauce à l’ail ou “toum” (40 gr. d’ail pilé, ½ verre d’huile d’olive, 5 gr. de sel): Piler très finement l’ail avec le sel, verser l’huile d’olive par petits quantités en ne cessant de remuer avec une cuiller.

Cette recette de boulettes de sardines est eccellente.

Au Sénégal, nous n’avons pas de petites sardines , mais des sardinelles. Elles sont très grosses et ont surtout beaucoup d’arrêtes.

Vous pourrez cuire vos boulettes de sardines au court bouillon. Le goût de la sardine est très atténué, ce qui est bon pour mon mari qui est toutjours aussi fâché avec le poisson

Ce flan aux dattes est un petit dessert tout simple à prépararer.

En 10 mn ce flan aux dattes est prêt à être enfourné.

40 mn de cuisson entre 10 et 30 mn d’attente pour le refroidissement et vous pourrez déguster ce flan aux dattes. Le temps d’attente dépendra de vos gourmands …

Cette recette de beignets farcis au poisson et légumes est toute simple.

Je la dédie à Carole Elvire qui me demande plus de recettes africaines. Si tu as toi-même des recettes africaines, je serai contente que tu nous en fasses profiter. Les recherches de recettes me prennent beaucoup de temps, et malheureusement, je n’en dispose pas de beaucoup. Je travaille dans un restaurant et je fais environ 60 h. par semaine et je n’ai que le dimanche comme jour de repos.

Une crème renversée à la mangue, rien de plus simple et de meilleur en cette saison.

Ces crèmes sont excellentes servies bien fraiches. Et nous somme gâtés, pas de coupure de courant hier, donc avec un peu de chance, il en sera de même aujourd’hui.